¡Hola! Si la en el post anterior os presentaba una receta para hacer una tarta decorada con un Olentzero, esta semana os voy a enseñar cómo hacer un Papá Noel formado por galletas de diferente forma. La receta escogida para la masa de galletas es las de Speculoos, también conocidas como Spekulatius. Estas galletas suelen tener forma de molino, son típicas de Alemania y se comen en navidad acompañadas con vino caliente especiado.

No es la receta “original”, es una adaptación. A continuación os cuento cómo se hace y os detallo el proceso de decoración.

Ingredientes:

300 gr. Harina

125 gr. Azúcar Moreno

125 gr. Mantequilla sin sal

Un Huevo

Una cucharadita de esencia o extracto de Vainilla

Un cucharada de Speculoos en pasta concentrada

Elaboración:

• Bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede como una pomada.
• Añade el huevo, la vainilla y la pasta de speculoos.
• Tamiza la harina, mezcla con la masa anterior y amasa hasta que quede una masa homogénea.
• Forma una bola y estira la masa con un rodillo con guías entre dos papeles de horno. Una vez estirado mete la masa en el frigorífico, durante 2-3 horas y si es de un día para otro aún mejor.
• Precalienta el horno a 180º, escoge tus cortadores y corta las piezas que formarán tu Papá Noel.
• Cuando lo tengas cortado hornea durante unos 8-10 minuntos o hasta que veas que se doran los bordes de las galletas.

Los moldes de galletas: 

• Para la cabeza he usado uno con forma de helado, aunque también queda bien la cabeza con uno en forma de cupcake.
• Para el cuerpo un cortador redondo sencillo.
• Las manos son manoplas, como no tenía ninguno transforme con un poco de maña un cortador viejo en la manopla.
• Por último, para los pies use un cortador con forma de calcetines, si tienes alguno con forma de bota aún mejor.

Para decorar las galletas necesitas

• Fondant blanco, carne, rojo, negro, amarillo y verde
• Pegamento comestible.
• Estecas y varios cortadores sencillos.

Así se hace

La cabeza

• Estira fondant color carne y corta la cara, reserva una pequeña bolita para ponerla como nariz al final.
• Con fondant blanco y corta la barba con el mismo cortador de la galleta.
• Para el gorro, estira fondant de color rojo, yo le he dado textura con un rodillo texturizador. Para la piel del gorro pon una tira de fondant blanco y despelucha usando un palillo y lo mismo para el pompón del gorro.
• El bigote lo he hecho con un molde en forma de flor, pero igualmente puedes hacerlo cortando a mano.
• Pega la nariz, pinta los ojos con un rotulador comestible o pon un par de bolitas de fondant negro.

El cuerpo

• Estira fondant rojo, si le has puesto textura al gorro como yo, ponle la misma a la ropa y corta con el cortador de la galleta.
• Estira fondant negro y corta una tira para hacer el cinturón.
• Con fondant amarillo haz la hebilla del cinturón. Por último ponle fondant blanco en forma de piel despeluchada como la del gorro en la parte de abajo.

Las manoplas

• Estira fondant rojo y corta con el mismo cortador de la galleta.
• Ponle fondant blanco en forma de piel despeluchada al inicio de la manopla y si quieres pon algún adorno como unos copos de nieve o muérdago.

Las botas

• Estira fondant negro y córtalo con la forma de la bota.
• Para terminar remata el borde con fondant blanco en forma de piel despeluchada.

Y ¡Listo! ya tienes tu Papá Noel de galletas. Si las pones en una cajita, pones unas cuantas chuches, caramelos, bombones… y la envuelves, puede ser un buen regalo navideño.

Espero que os haya gustado, si las hacéis nos encantaría ver cómo os han quedado.